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发酵罐

文章出处:admin 发表时间:2015-01-16 18:48


发酵罐的介绍
        发酵罐,指工业上用来进行微生物发酵的装置。其主体一般为用不锈钢板制成的主式圆筒,其容积在1m3至数百m3。在设计和加工中应注意结构严密,合理。
        能耐受蒸汽灭菌、有一定操作弹性、内部附件尽量减少(避免死角)、物料与能量传递性能强,并可进行一定调节以便于清洗、减少污染,适合于多种产品的生产以及减少能量消耗。

发酵罐的应用
        发酵罐的应用比较广泛,通常应用于乳制品、饮料、生物工程、制药、精细化工等行业,起发酵作用,罐体设有夹层、保温层、可加热、冷却、保温。
        罐体与上下填充头(或锥形)均采用旋压R角加工,罐内壁经镜面抛光处理,无卫生死角,而全封闭设计确保物料始终处一无污染的状态下混合、发酵,设备配备空气呼吸孔,CIP清洗喷头,人孔等装置。


发酵罐的工作原理
        通用式发酵罐的工作原理是:利用机械搅拌搅拌物料产生轴向和径向流动,从而使罐内物料混合良好,液体中的固形物保持悬浮状态,有利于固体和营养物质充分接触,便于营养吸收;另一方面,可以打碎气泡,增加气液接触面积,提高气液间的传质速率,加强氧的传递效果及消除泡沫。
        同时通入无菌空气维持菌体氧气需要,满足好氧菌的生长发酵,巨华不锈钢发酵罐厂家采用巴氏杀菌法,对各类包装产品、蔬菜或罐装食品通过温度自动调节,将杀菌槽中的热水温度控制在80-90摄氏度之间,既能起到杀菌效果,又能保证蛋白质等营养成份不在较大温差范围内波动,保持食品原有的品质,达到对食品不加防腐剂和添加剂,而延长保质期,从而保护了人们的生命健康。
        同时通气式发酵罐对杀菌后的物品通过冷却水进行冷却,并用强风将包装物表面吹干后包装入库,通气式发酵罐可延长食品贮藏期。

发酵罐的特点
1、发酵罐采用食品级不锈钢(SUS304)制作,设备安全、卫生。
2、发酵罐采用巴氏杀菌法,能保持原有品质,保质期长。
3、采用自动温控,变频器调速,自动化流水线程度高,劳动强度低,可选配电脑全自动控制系统。
4、发酵罐设备使用、维护方便,外形美观。


    
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