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酒类发酵罐

文章出处:admin 发表时间:2015-01-16 18:48


酒类发酵罐的介绍
        酒类发酵罐是专门为白酒、啤酒等设计的不锈钢储罐,可以将淀粉或糖质原料发酵蒸发成液体,是一种将微生物发酵的装置,能耐受蒸汽灭菌、有一定操作弹性、内部附件尽量减少(避免死角)、物料与能量传递性能强,并可进行一定调节以便于清洗、减少污染,适合于多种产品的生产以及减少能量消耗。


酒类发酵罐的材质
        酒类发酵罐的材质 随着产量的增加,由陶器向木材,水泥,金属材料演变。因为酒类原料对钢材和水泥有腐蚀性,因此除了不锈钢和优质铝板之外,发酵罐内壁必须图上一层耐腐蚀衬里涂料,以免因材料的影响,引起浑浊与色香味的变化,并便于洗涤,杀菌和发酵时防止纯粹培养酵母的微生物污染。现在的酒类发酵罐,主要多采用SUS304或316不锈钢板材。

酒类发酵罐的特点
1.、单位占地面积的酒类产量大;而且可以节约土建费用;
2、可以方便地排放酵母及其他沉淀物(相对朝日罐、通用罐、贮酒罐而言);
3、发酵温度控制方便、有效,麦汁发酵时对流好,发酵速度快,可以缩短发酵周期(相对卧式罐、发酵槽而言);
4、可以回收利用二氧化碳,并可有利于酒的口味稳定性与非生物稳定性(相对开口容器而言);
5、可以一罐多用,生产工艺比较灵活;简化生产过程与操作,而且酒损也现对减少;
6、制作相应要比其他发酵罐简单;
7、便于自动控制,如自动清洗和自动灭菌,节省人力与洗涤费用,卫生条件好。


    
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