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酒类发酵罐
文章出处：admin
发表时间：2015-01-16 18:48
酒类发酵罐的介绍
酒类发酵罐是专门为白酒、啤酒等设计的不锈钢储罐，可以将淀粉或糖质原料发酵蒸发成液体，是一种将微生物发酵的装置，能耐受蒸汽灭菌、有一定操作弹性、内部附件尽量减少（避免死角）、物料与能量传递性能强，并可进行一定调节以便于清洗、减少污染，适合于多种产品的生产以及减少能量消耗。
酒类发酵罐的材质
酒类发酵罐的材质 随着产量的增加，由陶器向木材，水泥，金属材料演变。因为酒类原料对钢材和水泥有腐蚀性，因此除了不锈钢和优质铝板之外，发酵罐内壁必须图上一层耐腐蚀衬里涂料，以免因材料的影响，引起浑浊与色香味的变化，并便于洗涤，杀菌和发酵时防止纯粹培养酵母的微生物污染。现在的酒类发酵罐，主要多采用SUS304或316不锈钢板材。
酒类发酵罐的特点
1.、单位占地面积的酒类产量大；而且可以节约土建费用；
2、可以方便地排放酵母及其他沉淀物（相对朝日罐、通用罐、贮酒罐而言）；
3、发酵温度控制方便、有效，麦汁发酵时对流好，发酵速度快，可以缩短发酵周期（相对卧式罐、发酵槽而言）；
4、可以回收利用二氧化碳，并可有利于酒的口味稳定性与非生物稳定性（相对开口容器而言）；
5、可以一罐多用，生产工艺比较灵活；简化生产过程与操作，而且酒损也现对减少；
6、制作相应要比其他发酵罐简单；
7、便于自动控制，如自动清洗和自动灭菌，节省人力与洗涤费用，卫生条件好。
发酵罐 大型发酵罐 保温发酵罐